首页 >西餐

炙子骨头的做法

2019-04-02 19:41:02 | 来源: 西餐

炙子骨头的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜,不一定要看炙子骨头视频才能学会,但怎样做炙子骨头最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炙子骨头吧

菜系及功效:豫菜菜谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱

口味:炸烧味 工艺:明炉烤

炙子骨头的制作材料:主料:羊排1000克

辅料:胡萝卜200克,生菜(团叶)100克

调料:小葱75克,姜10克,花椒3克,盐15克,醋5克,黄酒20克,甜面酱50克,白砂糖25克

炙子骨头的特点:成菜色泽红润,肥而不腻,嫩香滑美。

教您炙子骨头怎样做,如何做炙子骨头才好吃

1. 选肉质肥嫩,肋骨细小的羊肋几根,把一端的骨膜刮开,使骨骼翘起;

2. 取葱白10 克切成段,姜块用刀拍裂;

3. 将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋,腌1 小时;

4. 胡萝卜洗净削皮,制成12 个胡蝶形;

5. 生菜洗净消毒后取嫩心12 个备用;

6. 甜面酱加白糖炒熟装入小碟;

7. 将葱白50 克切成象眼形插入其中,摆成葵花形的“葱碟”;

8. 将木炭炉点燃,放上烤架,待木炭不冒烟时,把腌好的肋条放在炭炉上炙烤,并不断刷上醋和料酒调好的汁;

9. 至肋肉烤透,色泽红润时装入盘内,骨柄向外;

10. 肋肉上放生菜、蝴蝶萝卜、甜面酱、葱碟上桌,由就餐者自行调配佐食。

炙子骨头的制作要诀:取肋骨时,要由腰窝处下刀,每扇肋骨只取6~8 根,肋骨上要带肥瘦肉2 厘米。将每根肋骨从中截开,每节10~12 厘米长。

儿童白癜风该如何治疗才好
早泄治疗的方法你了解吗
白带增多怎么治疗

猜你喜欢