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1只榴莲营养等于三只鸡

2019-04-17 18:51:37 | 来源: 西餐

榴莲被誉为水果之王,在榴莲盛行的泰国,有典纱笼,买榴莲,榴莲红,衣箱空的谚语。而如今,我国爱吃榴莲的人也日渐增多,超市里随处可见榴莲。

榴莲含丰富蛋白质和脂类,对身体有很好的补养作用,还含有多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等。广东人更将榴莲的营养价值推到了极致,一只榴莲三只鸡的说法在当地广泛流传。《本草纲目》中记载,榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和亲信冷气,用它煮汤,果肉化入汤中,又香又甜,可健脾补气,补肾壮阳。因此,广东人常在病后、产后用榴莲补身。

我身旁的人都是不吃榴莲则已,一吃必定上瘾。在接受采访时,华南农业大学园艺学院果树栽培系教授冯奇瑞告知,对榴莲。爱其者赞其香,厌之者怨其臭。可吃上一次后,便欲罢不能了。这主要是由于,榴莲中含有多种维生素,香味独特,这会刺激人的味蕾,让人对其产生依赖。此外,榴莲果肉黏性多汁,绵软嫩滑,独特的质感让人回味无穷。冯奇瑞说道。

榴莲固然好,但吃起来还是要适度,泰国卫生部就曾劝告民众,一天最好不要吃超过两瓣榴莲,大约100克左右。冯奇瑞提示道,榴莲中含有大量的果糖,如果吃得过量,很容易上火。我在泰国生活过一段时间,当地人吃完榴莲后,总要吃上个山竹来中和一下。冯奇瑞介绍。此外,榴莲中富含的纤维素在胃中会吸水膨胀,过多食用会阻塞肠道,引发消化不良和便秘。冯奇瑞说,在吃完榴莲后最好喝点淡盐水,帮助榴莲在胃肠中正常消化。榴莲性质热而滞,癌症患者、虚火旺、口干面红、感冒、患皮肤病的人最好不要吃榴莲。又因榴莲中含有较高的糖分,因此糖尿病人和高血压病人也不宜食用。

冯奇瑞介绍,挑选榴莲也有讲求,榴莲裂口说明已完全成熟了,未裂口的香味还不太浓郁,果肉吃起来也有点脆而不够滑嫩。最后,要闻闻榴莲的气味,如果一股酒精味,说明已熟过了头或坏了,就不要购买了。

一次吃完一个榴莲最好,如果没有吃完,就要把榴莲妥善保存。冯奇瑞说,保存榴莲时,要去除外壳,将果肉放到保鲜盒内,放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏温度为12摄氏度左右,同时,最好能在天内将其吃完。冯奇瑞提醒道。

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