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摩洛哥橄榄柠檬炖鸡的做法

2019-05-16 17:55:56 | 来源: 西餐

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摩洛哥橄榄柠檬炖鸡的材料:腌鸡辛香料:

把这几样用food processor 打烂:

1 洋葱, Onion,

5 蒜, Garlic,

1个新鲜柠檬汁, lemon juice

3TB 橄榄油, extra virgin olive oil

? C欧芹, parsley, 切下半把带梗部分,

? C香菜, cilantro, 切下半把带梗部分,

把这些料加进去:

1/2 tsp 藏红花泡水, Saffron threads, soak in warm water

1 tsp孜然粉, cumin powder

1/2 tsp姜粉, Ground ginger,

1/2 tsp黄姜粉, Turmeric powder,

1.5 tsp 盐, Salt,

*藏红花买的, 很高的质量, 打开瓶盖, 香气扑鼻而来. 好的藏红花用1点点就够了. 上次买了Trader Joes 觉得不够香.

炖鸡调料:

1 洋葱,Onion, 切丝,

1.5杯, 绿泡橄榄, Green olives, 压扁,

2 腌柠檬, Preserved lemon, 取皮, 切条,

欧芹和香菜, parsley and cilantro, 切碎, 最后放.

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*腌柠檬, 上1贴里有讲自己腌, 这瓶是在中东食品店买的.

摩洛哥橄榄柠檬炖鸡的做法:- 用腌鸡料把鸡块在冰箱里腌过夜,

- 塔吉Tagine底下铺洋葱丝, 把鸡块连同腌料, 1起倒入,

- 塔吉盖好, 中小火炖45分钟, 加入泡橄榄, 腌柠檬丝再焖煮15分钟, 就行了, 撒上欧芹和香菜拌匀, 上桌.

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