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夏季消暑早饭凉皮的做法

2019-05-11 14:13:55 | 来源: 汤羹

凉皮的材料高筋面粉200g盐2g油100ml香菜相克食品10g蒜蓉20g生抽5ml芝麻相克食品10g小米相克食品椒5个 凉皮的做法图片步骤,怎样做凉皮好吃?

将面粉加1勺盐和清水和成面团,盖上盖子醒半小时

醒好的面团加清水洗出面筋来,1开始散开,洗到后面的时候面筋就会结成1团了。洗好的淀粉水盖上盖子,沉淀1个晚上。将沉淀好的淀粉水表面的清水倒掉,只留底层的面桨,搅拌均匀,1定要搅拌,由于底下的淀粉已粘得牢牢的了。(搅面桨的时候烧1锅水。)

取1个平底盆,擦干水分,刷上薄薄的1层食油。

用勺子舀1勺面桨倒入平底盆,摇晃至沾满盆底。水开后将平底盆放入锅中使其飘在水上,盖上锅盖蒸3分钟(最好用玻璃盖子。)看到面桨变透明并鼓起泡泡时将平底盆夹出来放在冷水中冷却,冷却后的凉皮1拉就能够揭出来了。

将蒸好的凉皮表面抹1层食油,然后叠起来切条。

生抽、食盐、蒜蓉、小米椒碎、芝麻拌匀,淋上热油。

将调好的香料淋在凉皮上,撒上香菜就能够开吃了。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1开始洗面的时候,面筋会是散的,洗多几遍面筋就开始抱团了。洗好的面粉水用筛子过滤1下再去沉淀,不然会有小面筋团影响凉皮的成品。

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