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普洱茶投资分析清代贡茶与现代普洱茶

2019-03-02 16:58:05 | 来源: 食材

普洱茶越陈越香,很多茶商在制茶的过程中特别强调一个“古”字,但是清代的贡茶与现代的普洱茶相比区别还是非常大的,盲目套用古代的一些词汇,只能使茶商显得非常不专业。

现代人喝茶与清代皇室喝茶有着非常大的口感差异,清代皇室喝茶追求的是茶叶的甘甜,至于苦与涩则是茶叶劣质的表现。

所以甘甜爽口的西湖龙井,苦涩度极低的困鹿山与曼松才能入选皇家贡茶。如果有人把生津回甘强烈的老班章作为贡品进贡给皇室,进贡者脑袋搬家的概率极大。所以当一些厂家做的明明是勐海这边,布朗山的普洱茶,在包装上打上“皇家贡茶”后,看起来总是不伦不类。

如果说石磨压制是古代制茶的遗存,但这仅仅是古法制茶的一个步骤,至于真正的古法制茶是什么,早已淹没在历史的长河中了。根据普洱府志记载,当年进贡皇室的金瓜贡茶,光工序就有数十道,但在清末云南动荡的时候,已经彻底失传了,如今只有收藏在博物馆中的金瓜贡茶诉说着曾经的辉煌。现在的金瓜贡茶只能做出外形,却很难做出当年的茶叶,希望有一天有茶商能够还原吧。

说道制茶,还要说原料。民国以前做茶选料跟现在也是截然不同,现在春茶是春茶,讲究头春、二春。秋茶是秋茶,两者一般不会混淆。而过去制茶则是先采摘一年的毛茶,等到压茶的过程中进行一定比例的混合,然后再压制成茶饼,比如老的车顺号、宋聘号、同庆号都是这样制茶的。至于说当年新茶压出来是什么味道的,现在也已不可考了。毕竟不能通过喝老茶去反推新茶是什么味道。

过去的普洱茶与现代的普洱相比有太多的不同,这里就不一一列举了。茶商如果想要复刻古代的传奇产品,查阅典籍是第一步,还原工艺是第二步,如果仅仅是在包装上打上“皇家贡茶”的标签,那岂不贻笑大方。

水方子

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