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蟹粉豆腐的做法

2019-02-03 20:39:50 | 来源: 烘焙

蟹粉豆腐的材料:

豆腐1块,大闸蟹1只,姜末,葱末,料酒,高汤,盐,枸杞,胡椒粉,鸡精,生粉,香菜,香醋

蟹粉豆腐的做法:

1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.

2.大闸蟹一只(请买三两以上的,否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.

3.爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.

4.加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉,一点鸡精.

5.用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.

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