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烘焙甜点网纹覆盆子果酱包秘

2019-02-05 13:58:44 | 来源: 热菜

【烘焙甜点】纹覆盆子果酱包

【烘焙甜点】纹覆盆子果酱包,纯手工揉制,漂亮的的小餐包,适合早餐或下午茶点食用,无任何添加剂,健康的小茶点,纹酥脆,内馅香甜,松软可口,一次不必要做太多,够吃就行,冬天一周内吃完,防变质腐烂伤害身体,内馅随意用其它果酱或自制果酱替代都行,烤箱温度依个人烤箱自行掌握一下,食材用量是5个餐包量,发挥聪明才智做岀更健康,放心,

安全的美味。【烘焙甜点】纹覆盆子果酱包成品图准备食材:高筋面粉200克,食用油20克,温水70克,酵母5克,白糖5克,奶粉10克,覆盆子果酱和鸡蛋一个全部备齐。酵母用70克手感温水化开,静置5分钟成活性酵母备用,除活性酵母以外的食材全部放入干净盆中,然后用活性酵母水和成面团,盖上保鲜膜松弛10分钟,手揉法开始揉面,揉搓成薄薄的手套模即可。在次揉园分成5个等量均匀的小面团,用擀面杖擀成皮,包入少许覆盆子果酱,不用太多防止面团发酵挤出果酱,像包包子一样包紧封口,放入纸托模具中,抹一次薄薄鸡蛋安然自得液盖上保鲜膜,放入面包发酵箱中,设置38度发酵二倍大,大约一小时的时间,这时称重纹皮食材:低筋面粉40克,室温软化黄油20克,糖粉30克。室温软化黄油用手指轻轻一戳就有坑,证明软化到位了,然后加入30克糖粉,用手动打蛋器打至顺化,10克鸡蛋液分次加入,每次打至黄油与蛋液融合在加入下次蛋液,然后倒入40克低筋面粉和成团盖上保鲜膜静止一边备用,冬季不用入冰箱放室温就行,面包发酵二倍了,在用擀面杖把纹面团擀成碗边厚的皮,滚动花纹工具滚出花型,轻轻拉开纹型出来了,在用切刀切岀和餐包一般大的圆片。覆盖在餐包上面,利用剩下鸡蛋液抹上薄薄一层,放入预热165度的烤箱,上下火中层烤分钟即可,拿出室温稍放一会就可以品尝了,纹酥脆,内馅香甜,面包质地喧软有弹性,非常棒的口感。(提示:食材中鸡蛋1个打散后,除食材用量外剩余可用抹面包表面用)。

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