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芙蓉鲫鱼的做法

2019-04-06 11:52:16 | 来源: 热菜

怎样做芙蓉鲫鱼好吃?学做芙蓉鲫鱼需要哪些食材?家常美食网懿州老师为您提供芙蓉鲫鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的芙蓉鲫鱼。

芙蓉鲫鱼的功效与作用:   鲫鱼:和胃、健脾、活血通络

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

芙蓉鲫鱼的制作材料:  鲫鱼   蛋清   青红椒   鸡清汤  葱   绍酒  姜  胡椒粉  味精   鸡油   盐

芙蓉鲫鱼的家常做法:

1.将鲫鱼清洗干净。

2.用刀切下头和尾。

3.将葱和姜拍扁。

4.将鱼放入盘中,放入葱和姜,加入绍酒,放蒸锅中蒸十分钟。

5.把青红椒用刀剁碎。

6.碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。

7.将蒸好的鱼身子拿出,剥下鱼肉。

8.将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中,加绍酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。

9.把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中,放入蒸锅中。

10.蒸到半熟,取出。

11.倒入另一半鱼肉,摆上鱼头,再放锅中蒸熟。撒上青红椒,淋上鸡油。

家常美食网小贴士:  鲫鱼不可久蒸,以10分钟为度,蒸的时间太长,肉死刺软,不易分离,鲜味尽失。

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