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上海咸肉菜饭的做法

2019-04-17 09:44:09 | 来源: 热菜

本食谱来自【文文老妈】老师分享的上海咸肉菜饭的做法,主食、炒饭、午饭;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做上海咸肉菜饭好吃?学做上海咸肉菜饭需要哪些食材?家常美食网文文老妈老师为您提供上海咸肉菜饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味上海咸肉菜饭。

冬季腌的咸肉早已分成了几块放进冷冻室。前两天拿出一块带骨头的(我是用肋条肉做的,所以就把骨头和肉分开放了,骨头专门用来炖汤,比如腌笃鲜竹笋鸡汤啥的,肉就可以用来炒菜做菜饭蒸着吃),想着要做腌笃鲜。不知为啥突然很想吃菜饭,就从骨头旁边弄下一些肉来,放了青菜做了咸肉菜饭,香是香得来,让我想起小时候妈妈的味道啊。 记得小时候每每妈妈做咸肉菜饭,我都要吃上二大碗,那个香啊那个好吃啊,真的不知道怎样来形容。吃过的朋友,大家都懂的,呵呵 小时候没有煤气灶,只能用煤炉;没有电饭煲,只能用一般的锅子,煮开后要开中火,然后等到水基本没了,再转到小火焖。那时候的火头转来转去,可不象煤气灶那末方便,拧拧旋扭就行的,是用煤炉下面的门关大关小来调节的,好好较没有现在的煤气灶方便了。但是那时候焖出来的饭却是异常的香咧,特别是用铁锅做的菜饭,那个饭粢真心好吃。 现在做咸肉菜饭真的非常方便,只要把原料煸炒一下,和米一起放进电饭煲就搞定了,哈哈,大家肯定一学就会了。

做上海咸肉菜饭所需食材:难度:配菜(中级) 主料:大米,青菜,咸肉

辅料:盐,油(猪油)

上海咸肉菜饭的做法步骤:1. 青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净

2. 捞起沥干

3. 切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)

4. 咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)

5. 大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)

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