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西红柿牛肉丸儿汤人

2019-02-10 20:53:53 | 来源: 凉菜

西红柿牛肉丸儿汤

因为女儿小时候吃不了大块的菜,而现在长大些了,又因为这一年多糖吃多了,有了好多“虫牙”,所以,

西红柿牛肉丸儿汤人

我做的菜多数都是特别软烂或者切得块比较小。因为牛肉的肉质比那个守株待兔的农夫较粗,所以我做成了丸子,这样女儿才能好咀嚼、好消化。

做法:

1 洗净西红柿,切成薄片,放在碗中备用。<与上级分享你的想法;3/p>

2 取牛肉馅适量,用适量料酒、蛋清、精盐、味精、淀粉搅拌匀,使其上劲儿。

3 锅内放适量食用油,依次放入葱姜末、西红柿,炒至西红柿出汤汁,加适量水。

4 小火,等水温热时,加入合适大小的肉丸儿,小火烧开三分钟即可。

5 出锅前取适量香菜末放入汤中,同时加入适量精盐、味精、胡椒粉,关火。

小贴士:1因为西红柿是脂溶性的,所以要用油炒到出汤,营养最易吸收。

2小火温水放入肉丸儿,这样煮出的肉丸最嫩。

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