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养生小吃琥珀核桃的做法

2019-02-03 17:15:56 | 来源: 饮品

工  艺:炒口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:10分钟

琥珀核桃的主料:核桃仁200克

琥珀核桃的辅料:白糖100克

琥珀核桃的做法:1、准备原料。

2、核桃仁微波炉高火两个1.5分钟烤熟,中间翻动。若是核桃仁表面有黑色或深色的膜,要用热水泡去比较好,否则发苦

3、锅内放糖和等量热水加热。

4、看到气泡开始不停搅拌。

5、气泡变得更大并且有点发黄要准备倒入熟核桃仁。

6、气泡开始有消失迹象,马上倒入核桃仁翻拌,再晚些就会拉出丝。

7、快速翻拌使每一粒核桃都裹上糖浆。

8、撒点白芝麻。

9、趁热平铺在锡纸上互相不粘连。直接放凉就可以吃了。

10、入烤箱预热的150度上火烤5分钟在放凉会更脆,更透明。

家常菜做法大全温馨提示:1.做琥珀最关键的是熬糖,和做拔丝最大的差别就是火候比拔丝小一些,未到拔丝的状态,但糖有很粘稠能把核桃裹住。

2.出锅后放烤箱低火烤一下,虽然是继续加热,但和用锅加热不一样,不会出现拔丝,糖浆裹得更均匀,口感更脆。

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