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6寸戚风蛋糕的做法

2019-04-11 05:25:03 | 来源: 饮品

怎样做6寸戚风蛋糕好吃?学做6寸戚风蛋糕需要哪些食材?家常美食网Ginger惠敏老师为您提供6寸戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味6寸戚风蛋糕。

做6寸戚风蛋糕所需食材: 主料:鸡蛋3个(160克左右),细砂糖50克,无味色拉油30克,纯牛奶30克,过筛低筋面粉45克,柠檬汁或几滴白醋

6寸戚风蛋糕的做法步骤:1. 所有食材,低粉过筛好。蛋黄与蛋清分离好,放在不同盆。

2. 蛋黄搅拌均匀然后倒入玉米油,搅拌均匀,再分次加入牛奶也是搅拌均匀,最后倒入过筛好的低粉,翻拌或者切拌好,手法要快,动作要轻。蛋黄糊打到没有干粉,颗粒。提起来可以低落状态。

3. 蛋白要加白糖打至硬性,就是提起来是三角形的。建议先把白糖均匀分成三份。第一次加糖:蛋白有粗泡沫(我用的是固泰打蛋器,选择低速,一般是打三分钟)第二次加糖:细腻泡沫,有明显纹路(三四分钟)第三次加糖:提起打蛋器弯钩状态(三分钟)全部打下来,我花了十一分钟左右。

4. 蛋白分三次加入蛋黄糊,也是翻拌或切拌,动作要快而轻。然后均匀后倒入模具。模具底部我垫了纸,比较好脱模。

5. 我用的是海氏C41烤箱,150度40分钟左右,根据实际情况调剂。我用140度的烤了好久还没熟。自己的烤箱就是多做几次,摸清脾性。之前用格兰仕K2烤箱是135度30分钟,140度10分钟就好。

6. 好喽。不是很好,但还是软软的好吃,口味不是很甜。55克糖会甜。

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