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首发晒五一蜜豆小餐包家常菜好豆网暗

2019-02-10 20:33:09 | 来源: 菜谱

【首发】【晒五一】蜜豆小餐包_家常菜_好豆

话说五一安排的特别满档,第一天去找好朋友玩了大半天然后姑姑家串门,第二天去游了清西陵,第三天呢?该好好在家养一下喽!总不能趴在电脑前看电视吧,感觉怪没意思的~做面包吧!一直在收藏面包帖子但很少实践,自从买了烤箱就做过一次面包,看了下材料刚好满足我的需求~动起来!

       怎么样,成品看起来是不是特有食欲,金黄色的面包上颗粒分明的大芝麻...口水有么有???疲惫地撑起昏昏欲睡的眼睛

掰开之后可以看到大颗粒豆子是不是也很诱人?皮擀的比较薄,所以上层很脆加上蛋液和芝麻非常好吃,下层是面包的松软细腻~

主料:高筋粉120g、低筋粉30g、水96g

辅料:油9ml、盐2g、干酵母3g、细砂糖6g、全蛋液适量、白芝麻适量、蜜豆适量

制作步骤:

1、将除全蛋液和白芝麻、蜜豆外的所有材料揉成面团,

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用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵

2、面团发酵到2倍大。手指沾面粉捅入面团后,然后捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。

3、将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟

4、醒发好以后,用手掌压扁,用擀面杖可是我们却可以选择换一种角度去看待问题稍稍擀开成圆饼状。将蜜红豆放到面团上

5、像包包子那样,左手持面团用右手把面团收口,将蜜红豆包裹在面团中。(一定要包好口)

6、倒放在烤盘上

7、进行第二次发酵(如果没有发酵条件可将装有面团的烤盘放入烤箱上层,烤箱下层再放一个装有热水的烤盘,关上烤箱门进行发酵)。

8、发酵到面团表面刷一层薄薄的全蛋液

9、撒上少许白芝麻。

10、放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉

温馨提醒:蜜豆在超市有买,可以根据个人喜好决定放多少哦!但收口的时候一定要捏紧,以免最后发酵或者烤焙的时候裂开呦!!!

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