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川味小煎鸡的做法

2019-04-16 14:22:35 | 来源: 菜谱

川味小煎鸡的做法简单是益智补脑食谱的常见菜,不一定要看川味小煎鸡视频才能学会,但怎样做川味小煎鸡最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道川味小煎鸡吧。

川味小煎鸡材料:鸡腿·300克  青笋·50克  泡椒·15克  芹菜·25克  香葱·1棵  生姜·1小块  大蒜·6瓣  淀粉·适量  食用油·50克  酱油·3小匙  料酒·大匙  高汤·2大匙  香醋·1小匙  精盐·1小匙  白糖·1小匙  味精·0.5小匙

做法:1.鸡腿肉去骨,用刀拍松,斩成长约5厘米、宽约1 厘米的一字条形,放入碗中,加盐、料酒、淀粉和匀;

2.青笋切成条状,用少许盐腌一下,洗净;泡椒、芹菜、葱切成小段;姜、蒜洗净切末;

3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁;

4.往锅内倒油,烧热,下鸡肉炒散,加泡椒、姜、蒜炒出香味,再下青笋、芹菜、葱炒匀,汁收浓后即成。

注意

质嫩爽口,香辣微甜。炒鸡肉时,油温不要太高,否则鸡肉不容易划散。

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