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喝苦瓜黄豆煲鸡脚汤清热解暑

2019-05-15 10:43:32 | 来源: 菜谱

粤人在夏平常以苦瓜为汤,因其性凉味苦,爽口不腻,吃后倍感凉爽舒适,清心开胃。同时它虽苦,但它绝不把苦味传给1起入汤或肴的其他材料,又善吸纳它们的气味,使成汤后尤其清润可口。本日靓汤宜苦瓜黄豆煲鸡脚,其还有清热、消暑而滋润的功效,为男女老少咸宜。

材料:苦瓜500克、黄豆100克、鸡脚3对、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制:各物洗净。苦瓜切块,黄豆浸泡,鸡脚去甲、敲裂,猪瘦肉切块。1起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐即可,为3~4人用。

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