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咖喱皇炒蟹

2019-04-08 23:10:47 | 来源: 小吃

原料:螃蟹、黄咖喱酱(Yellow Curry Paste)、洋葱、芹菜、椰浆(也可以用椰奶替代)、纯牛奶、黄油、鱼露。做法:1、螃蟹切块,用少许料酒腌制,之后裹上少量面粉;2、将螃蟹块放入油锅中炸制2分钟左右

原料:螃蟹、黄咖喱酱(Yellow Curry Paste)、洋葱、芹菜、椰浆(也可以用椰奶替换)、纯牛奶、黄油、鱼露

做法:

1、螃蟹切块,用少许料酒腌制,以后裹上少量面粉;

2、将螃蟹块放入油锅中炸制2分钟左右,蟹壳变红即可取出备用;

3、锅中放入黄油,洋葱,炒出香味;

4、加入椰浆、纯牛奶、咖喱酱,小火搅拌均匀(注:若觉得咖喱酱较辣,可再增加椰浆和牛奶,直至符合你的口味要求,切勿用水,以免稀释咖喱味道);

5、放入蟹块,大火加热咖喱汁直至冒泡为止,可适当加入少量糖,味道更鲜,最后放入芹菜段,翻炒均匀便可出锅。

小贴士:

我做了几次后发现,如果熬的时间更长些,咖喱汁中螃蟹的味道更加浓郁,喜欢吃海鲜朋友的可以尝试。

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