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盐焗茄苳鸡的做法

2019-02-03 15:55:28 | 来源: 饮食

盐焗茄苳鸡的材料:

乌骨鸡1只,盐1包,茄苳叶1把,花椒粒1大匙,柠檬1个

盐焗茄苳鸡的做法:

1.乌骨鸡由背脊骨剖开后,以手摊成平面,再擦干水份备用

2.取一个可以耐空烧的炒锅,先倒入一层盐,再铺上一层茄苳叶后,以开面朝下放上乌骨鸡,再盖上茄苳叶,并撒上花椒粒,然后倒上盐至完全盖密

3.接着盖上锅盖,开小火烘烤分钟至盐变成干硬状,并略微呈现焦色,再熄火敲开盐块,并以锅铲移除盐块后,取出乌骨鸡切成大块,再排入盘中,挤上柠檬汁即可完成

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