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酸辣蘑菇汤的做法

2019-05-16 21:59:10 | 来源: 饮食

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酷热的夏季到了,天气令人疲倦,更是没有吃东西的食欲。这时候候如果有1碗有酸辣蘑菇汤,是不是是及时雨呢?但有些人会认为夏季容易上火,所以都不怎样吃辣,这类想法是毛病的。辣味能刺激消化液分泌,增进脂肪燃烧,使气血通畅。而酸味能开胃清火,去腻除燥。

酸辣蘑菇汤的材料:蘑菇、香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜、盐、酱油、香醋、胡椒粉。

酸辣蘑菇汤的做法:

1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水。

2、香干1片切丝,另取少量胡萝卜和木耳切丝。

3、炒锅加少量油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒。

4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适当开水,大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。

5、加少量盐、酱油、香醋和胡椒粉,煮匀后少量屡次加入稀淀粉,边加边搅动,至汤汁稍稍变稠便可,关火洒入香菜。

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