首页 >主食

猴戴帽的做法

2019-04-05 00:59:17 | 来源: 主食

猴戴帽的做法简单是西北菜里的常见菜,不一定要看猴戴帽视频才能学会,但怎样做猴戴帽最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道猴戴帽吧

菜系及功效:西北菜

口味:芥末味 工艺:拌

猴戴帽的制作材料:

主料:猪肉(瘦)100克,粉皮500克

辅料:韭菜100克,淀粉(蚕豆)3克

调料:酱油10克,黄酒10克,盐2克,味精2克,醋15克,芥末15克,芝麻酱25克,菜籽油30克,香油10克

猴戴帽的特点:此菜肉丝鲜嫩味美,粉皮光滑爽口,芥香、酱香诱人。

教您猴戴帽怎样做,如何做猴戴帽才好吃

1. 猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝,加黄酒、湿淀粉抓匀;

2. 韭菜择洗干净切2.5 厘米的段;

3. 芝麻酱加凉开水25毫升调匀;

4. 绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条,加酱油、醋、芥末糊、香油及调好的芝麻酱拌匀,装盘;

5. 炒锅置火上,注入菜籽油,旺火烧至六成热,下肉丝划散;

6. 划至颜色变白时,滗去余油,烹入黄酒,下韭菜、酱油、精盐煸炒;

7. 再注入肉汤,加味精,颠翻出锅,盖在粉皮上即成。

猴戴帽的制作要诀:

1. 原料普通,工艺细致,肉丝长短粗细一致,粉皮宽窄等同,肉丝必须加在粉皮之上,谓之戴帽,为北方常见菜式;

2. 主辅料比例及调味品种,按上述投料制作,方是大荔县正宗风味;

3. 因有过滑油进程,需准备菜籽油500克。

小帖士-健康提示:此菜为夏、秋佐酒佳肴。

做双眼皮很好的医院
廊坊治疗妇科医院
痛经要如何避免和治疗

猜你喜欢