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白斩鸡煮妇必学的宴客菜的做法

2019-04-05 06:06:03 | 来源: 主食

怎么做白斩鸡煮妇必学的宴客菜好吃?学做白斩鸡煮妇必学的宴客菜需要哪些食材?家常美食网空心菜老师为您提供白斩鸡煮妇必学的宴客菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白斩鸡煮妇必学的宴客菜。

做白斩鸡煮妇必学的宴客菜所需食材: 主料:嫩三黄鸡1只

辅料:料酒1小碗,姜30克,葱白适量,生抽4汤匙,鸡汤1汤勺,姜末适当,糖少许,麻油少量,葱末少许

白斩鸡煮妇必学的宴客菜的做法步骤:1. 用料:主料A:嫩三黄鸡1只调料B:料酒1小碗,姜30克,葱白适量蘸料C:生抽4汤匙,鸡汤1汤勺,姜末适量, 糖、麻油、葱末各少量抹鸡D:麻油适量

2. 三黄鸡清洗干净后,用沸水加料酒和部份姜片将鸡整个焯水.

3. 水开后,煮5分钟左右捞出沥干。

4. 姜片和葱白放入清水锅中,烧开后保持微沸(水面冒菊花泡),将整鸡放入汤中,微火浸泡30~40分钟(视鸡大小做出调剂),筷子能轻松捅穿即可捞出。

5. 马上泡入冰水中,浸泡30分钟;

6. 鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干,刷上香麻油。

7. 切块装盘;

8. 将生抽4汤匙,鸡汤1汤勺,姜末适当, 糖、盐、麻油、葱末各少量调成蘸料,吃的时候鸡块蘸料(亦可将蘸料直接淋于鸡块上)即食。

9. 好吃到尖叫

家常美食网温馨提示:◎鸡鸭贮存小诀窍:刚宰杀的鸡、鸭,应先洗净沥干,在冰箱外放置2小时后再冷藏,这样可增加这些原料烹制后的鲜味。准备用来油炸的鸡肉,可涂上盐和胡椒,洒上酒,装入保鲜袋里冷冻起来;准备用来清炖的鸡肉,可先喷上少量酒,再放入保鲜袋里冷冻起来。

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